Sebilangan besar buah segar sudah masak, dan pengeluaran jem masih perlu difokuskan pada dua aspek
Pada musim panas, tembikai segar dan buah-buahan pelbagai warna ada di pasaran, membawa banyak bekalan bahan mentah ke pasar pemprosesan buah. Dalam industri pemprosesan buah, jem adalah salah satu segmen pasaran utama. Jem manis dan masam, sama ada dihidangkan dengan roti atau dicampurkan dengan yogurt, boleh membuatkan orang menjadi selera makan. Terdapat banyak jenis kesesakan di pasaran, termasuk jem ceri, jem strawberi, jem blueberry dan sebagainya. Dengan perkembangan teknologi makanan, pengeluaran jem dapat dilakukan secara automatik, tetapi keselamatan makanan tetap memerlukan perhatian.
Jam mempunyai sejarah panjang membuat jem. Pada masa lalu, membuat jem adalah cara untuk mengawet buah untuk waktu yang lama. Pada masa kini, jem telah menjadi cabang penting dalam pasar pemprosesan buah. Statistik dari Jabatan Penyelidikan Statista menunjukkan penjualan jam, jeli dan jem Kanada mengikut kategori untuk 52 minggu yang berakhir pada 6 Januari 2016. Dalam tempoh ini, penjualan Marmalade adalah sekitar $ 13.79 juta.
Walaupun skala penjualan pasar berkembang, proses produksi jem juga terus meningkat. Kualiti bahan mentah buah adalah kunci pengeluaran jem. Oleh itu, buah-buahan harus disusun sebelum pengeluaran. Buah diayak melalui mesin penyortir buah yang berkualiti, buah yang buruk disusun, dan bahan mentah yang berkualiti tinggi digunakan untuk pengeluaran.
Setelah penyortiran bahan mentah selesai, secara rasmi akan memasuki pautan pengeluaran jem. Proses pengeluaran jem akan melalui langkah-langkah mencuci buah, memotong, memukul, pra-memasak, kepekatan vakum, pengetinan, pensterilan, dan lain-lain. Peralatan automatik yang terlibat termasuk mesin basuh buah, mesin pemotong buah, mesin pulpa, pra-memasak mesin, konsentrator, Mesin pengisian dan pengedap, periuk pensterilan tekanan tinggi, dan lain-lain. Dengan bantuan peralatan yang sangat automatik ini, tahap automasi dalam pengeluaran jem telah bertambah baik, yang dapat memberikan kualiti yang lebih tinggi kepada pengguna.
Menurut berita yang dikeluarkan oleh sistem peringatan cepat makanan dan makanan Kesatuan Eropah baru-baru ini, saus blueberry domestik tertentu di Jerman gagal dalam kualiti dan keselamatan, dan serpihan kaca telah muncul dalam produk. Pengilang jem domestik juga harus menganggap ini sebagai amaran, mengatur persekitaran pengeluaran dan proses pengeluaran dengan ketat, dan mengambil langkah berjaga-jaga.
Pertama sekali, syarikat mesti mengelakkan pencemaran dari persekitaran pengeluaran. Bengkel pengeluaran harus dibina sebagai bengkel bersih yang memenuhi standard. Pancuran udara juga harus dipasang di pintu untuk mengelakkan pencemaran yang disebabkan oleh pekerja yang memasuki dan keluar dari bengkel. Kedua, perlu untuk mensterilkan peralatan pengeluaran dengan ketat, dan menggunakan sistem pembersihan CIP untuk membersihkan dan mensterilkan peralatan pengeluaran pada waktunya untuk mencegah pencemaran silang sisa. Selanjutnya, pemeriksaan kilang terhadap produk tidak boleh diabaikan. Peralatan pemeriksaan kualiti dan keselamatan makanan harus digunakan untuk memeriksa pelbagai barang keselamatan. Contohnya, peralatan pemeriksaan badan asing sinar-X dapat mengelakkan kemacetan yang mengandungi pelindung kaca memasuki pasar.
Dengan pengguna pasca 90-an secara beransur-ansur menduduki badan utama pasar, pasaran pengguna untuk industri jem semakin terbuka. Bagi pengilang jem, jika mereka ingin memecahkan monopoli, mereka juga perlu menggunakan pelbagai peralatan pengeluaran automatik untuk meningkatkan tahap automasi pengeluaran, dan memperhatikan kebersihan dan keselamatan makanan, dan meningkatkan daya saing produk yang komprehensif dari banyak aspek .
Waktu pengeposan: 22 Mac-2021